麻食、炒凉粉、臊子面、凉皮、肉夹馍……

　　　　14天、42顿饭、240道菜品，每天不重样

　　　　采购最新鲜的食材

　　　　做出最地道的家乡味

　　　　提供最优质的贴心服务

　　　　为了让援鄂医务人员吃得营养、吃得健康，过得舒心、过得安心，陕西省工人疗养院上至领导下至普通员工，心往一处想、劲往一处使，努力做出不亚于五星级大酒店的菜品并提供星级服务。

　　　　“战‘疫’英雄在湖北‘浴血奋战’，只为百姓安危。今天，英雄回家，‘娘家人’就是要主动作为、当仁不让。作为疗养院，我们要发挥优势，让战‘疫’英雄感到温馨、周到，有家的感觉。”陕西省工人疗养院党委书记、院援鄂医务人员疗养工作领导小组组长赵现道表示。

　　　　让英雄吃上最地道的家乡味

　　后厨工作人员为援鄂医务人员包饺子

　　　　“以前一直担心援鄂医务人员吃不好。但听到他们想吃凉皮、肉夹馍、锅盔辣子时，我心里就有底了。”陕西省工人疗养院餐饮部厨师长惠缠胜一扫之前的担忧，“其实，我们以前也摸过底，但现在方向更明确了。将突出油泼面、白蒿麦饭、凉皮、肉夹馍、泡馍等家乡特色小吃。我们的目标是，让英雄吃上最地道的家乡味。”

　　　　为此，餐饮部统一安排，后厨第一时间就制定了详细的食谱和具体操作规程，并对菜品色泽、荤素配置、营养搭配等作出明确要求。

　　　　记者在菜谱上看到，在14天42顿饭中，共有240道菜品，水果30余种，每天不重样——酸汤水饺、苞谷糁、孜卷、肉酥饼、韭菜盒子、麻食、炒凉粉、臊子面、饸饹、菠菜面……

　　　　“饭菜力争做到色泽搭配得当，不仅要让英雄吃得可口，还要赏心悦目，有个好心情。”惠缠胜自信地说。

　　　　让英雄享用最新鲜的食材

　　援鄂医务人员在干净卫生的餐厅享用最地道的家乡美食

　　　　“很荣幸能参加这次接待任务。”餐厅采购员闫明说，“我们将努力从食材采购源头抓起，材料不仅要新鲜，还要有质量保障，确保英雄吃上新鲜、可口、美味、安全的家乡菜。”

　　　　闫明介绍说，在进货方面，要保证原材料绝对新鲜、绝对安全。除要求对“供货商的资质建档保存并签订供货合同，每天索要肉类菜类检疫证明”外，还要求从业人员必须有健康证明并持证上岗，每天对各项工作进行详细登记。所有原材料当天使用，决不留到第二天。

　　　　采购部门在援鄂医务人员到达的前一天，就和供货商达成新的保障制度：双方勤沟通，确保所有食材生产、采摘日期是最新的；送货者必须是营业执照上登记的人；装货前半小时对车辆消毒……

　　　　一系列严格的采购、配送制度，确保了援鄂英雄吃得健康。

　　　　让英雄感受“娘家人”的敬意和关心

　　工作人员为援鄂医务人员准备饭菜

　　　　“他们是当之无愧的英雄，能为他们服务，是我一生的荣幸！”餐厅领班封姣自豪地说。

　　　　自3月18日下午迎来第一批战“疫”英雄，封姣和同伴们忙碌的身影就没有停歇过。

　　　　“因为疫情防控，院里其它休养项目不能上，我们就把提供优质服务作为核心，不断扩大服务外延，以此表达对英雄的敬意。”封姣表示。

　　　　“是否还有您想吃而没列入的菜品”“请您注意荤素搭配，尽可能营养均衡”“这个我来，您稍等”“有任何需求，随时喊我”……时时有微笑、处处是热情，服务人员的甜美声音、优质服务、细小关怀，让在此疗休养的204名援鄂医务人员感到了家的温暖、“娘家人”的关怀。

　　　　“擦了又擦的餐桌、拖了又拖的地板、消了又消的门把手……每天繁琐细致的工作，只为让英雄感受到家的温馨和工会人最深的敬意。”陕西省工人疗养院餐饮部经理来红卫认真地说。（记者：王何军、摄影：刘强）